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신선로
신선로
-재료 : 쇠고기, 곱창, 흰살생선
-쇠고기는 무와 당근을 넣고 삶는다.
-미나리 등 갖가지 고명 준비
-고기는 편육처럼 썰어 양념에 무친다.
-쇠고기는 채썰어.
-신선로 틀에 맞춰 재료를 썰어 넣는다.
-신선로 바닥에 날고기 등 고기를 깐다.
-육수를 붓는다.
-뚜껑을 덮고 신선로 가운데 달군 숯을 넣고 은근히 끓인다.
출처 : 궁중요리
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